今日はホットクックで作る、青じそとチーズが入った「つくね」レシピを紹介します。
鶏ひき肉を使うからヘルシーなのにジューシーな味わい
大きな肉だねを一つにまとめて入れるから、時短で作れるよ
たれは甘酢あんです。
こちらの本を参考にさせて頂き、自分好みにアレンジしました。
【ホットクック】青じそチーズつくねの材料
＜材料：4人分＞
鶏ももひき肉 340ｇ
鶏むねひき肉 260ｇ
※合わせて600ｇになればOK。鶏ももひき肉だけでも作れます。鶏むねひき肉だけだと、固めに仕上がるので鶏ももと合わせるのがおすすめ。
青ネギ（みじん切り）15cm
スライスチーズ ２～3枚
青じそ（千切り）6～8枚
＜Ａ＞
小麦粉 大さじ2
中華スープの素 小さじ2
しょうがチューブ 2cmくらい
卵 １個
塩、こしょう 適量
＜甘酢あん＞
水 大さじ2
酒 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
片栗粉 小さじ1
※お好みで小口ねぎをちらす
【ホットクック】青じそチーズつくねの作り方
①内鍋にフライパン用アルミホイルを敷く。（フッ素樹脂加工の内鍋の場合は油を塗る）
②ボウルに鶏ひき肉と＜Ａ＞、みじん切りした長ネギ、千切りした青じそを入れてよく混ぜる。
③内鍋にひき肉のたねを半分入れて広げ、その上にスライスチーズをちぎって乗せたら残りのたねを重ねて形を整える。
煮物を作る（まぜない）→35分→スタート
※中に火が通っていない場合は、追加加熱してください。
④甘酢あんの調味料の水と片栗粉を先に耐熱容器に入れ混ぜてから、残りの調味料を入れてよく混ぜる。電子レンジで１分間加熱する。
フツフツと温まったら素早くかき混ぜる。（100均の一番小さな泡だて器が便利です）
⑤４等分に切り分けてお皿に盛り付け、上から甘酢あんをかけて出来上がり。
※お好みで小口ねぎを散らす。
【ホットクック】青じそチーズつくねの味は？
鶏ひき肉のももとむねを合わせてあるから、ジューシーなのにさっぱり仕上がります。
クリーミーなチーズと、たっぷりのあんの甘酸っぱさがマッチして、文句無しで美味しい♪
青じそ（６枚）はマイルドな風味。お好みでもっと入れても美味しいよ
硬さも丁度よい仕上がりですが、もっとジューシーに仕上げたい場合は、鶏むね肉は使わずもも肉のみで作ると良いかも。
家族からも大好評で、何度かリピートして作っています。
つくねと言えば、一つ一つ丸めて作る工程がありますが、ホットクックで一度に作れば時短になって楽チンです。
お酒のつまみや、白ごはんにも合うので大人も子供も満足できる一品です。
ぜひ作ってみてくださいね。
