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【ホットクック】つくね(青じそチーズ入り)はジャンボサイズで時短調理

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今日はホットクックで作る、青じそとチーズが入った「つくね」レシピを紹介します。

かんな

鶏ひき肉を使うからヘルシーなのにジューシーな味わい

ピヨくん

大きな肉だねを一つにまとめて入れるから、時短で作れるよ

たれは甘酢あんです。

こちらの本を参考にさせて頂き、自分好みにアレンジしました。

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【ホットクック】青じそチーズつくねの材料

<材料:4人分>

鶏ももひき肉 340g

鶏むねひき肉 260g

合わせて600gになればOK鶏ももひき肉だけでも作れます。鶏むねひき肉だけだと、固めに仕上がるので鶏ももと合わせるのがおすすめ。

青ネギ(みじん切り)15cm

スライスチーズ 2~3枚

青じそ(千切り)6~8枚

<A>

小麦粉  大さじ2

中華スープの素 小さじ2

しょうがチューブ 2cmくらい

卵       1個

塩、こしょう  適量

<甘酢あん>

水  大さじ4

酒  大さじ2

酢  大さじ2

砂糖 大さじ2

しょうゆ 大さじ1と1/2

片栗粉 小さじ1

※お好みで小口ねぎをちらす

レシピ本では「甘酢あん」の材料を同時に入れて加熱していますが、あんが底に沈んで少なくなってしまったので、電子レンジで作ったものを後からかけています。

【ホットクック】青じそチーズつくねの作り方

①内鍋にフライパン用アルミホイルを敷く。(フッ素樹脂加工の内鍋の場合は油を塗る)

②ボウルに鶏ひき肉と<A>、みじん切りした長ネギ、千切りした青じそを入れてよく混ぜる。

③内鍋にひき肉のたねを半分入れて広げ、その上にスライスチーズをちぎって乗せたら残りのたねを重ねて形を整える。

煮物を作る(まぜない)→30分→スタート

※中に火が通っていない場合は、追加加熱してください。

④甘酢あんの調味料の水と片栗粉を先に耐熱容器に入れ混ぜてから、残りの調味料を入れてよく混ぜる。電子レンジで1分間加熱する。

フツフツと温まったら素早くかき混ぜる。(100均の一番小さな泡だて器が便利です)

片栗粉がダマになった場合は、ダマの部分だけ取り除いてください。

⑤4等分に切り分けてお皿に盛り付け、上から甘酢あんをかけて出来上がり。

※お好みで小口ねぎを散らす。

【ホットクック】青じそチーズつくねの味は?

鶏ひき肉のももとむねを合わせてあるから、ジューシーなのにさっぱり仕上がります。

かんな

クリーミーなチーズと、たっぷりのあんの甘酸っぱさがマッチして、文句無しで美味しい♪

ピヨくん

青じそ(6枚)はマイルドな風味。お好みでもっと入れても美味しいよ

硬さも丁度よい仕上がりですが、もっとジューシーに仕上げたい場合は、鶏むね肉は使わずもも肉のみで作ると良いかも。

家族からも大好評で、何度かリピートして作っています。

つくねと言えば、一つ一つ丸めて作る工程がありますが、ホットクックで一度に作れば時短になって楽チンです。

お酒のつまみや、白ごはんにも合うので大人も子供も満足できる一品です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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