今日は、ホットクックで「豚バラ大根」の煮物レシピを紹介します。
大根・豚肉の量、調味料など配合を変えていますので、チェックしてみてください。
【ホットクック】豚バラ大根の煮物レシピ
＜かんな家のレシピ＞
＜材料：4人分＞
大根（1cm厚さのいちょう切り）400g
豚バラ薄切り肉（2cm幅に切る）150g
ごま油 小さじ1/2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
※大根の量が少ない時は、しょうゆを少し減らす
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
※大根と豚肉の量を減らしています
※調味料は公式の半分ですが、砂糖大さじ2のところを大さじ1にして、みりん大さじ1を足しています
豚バラ大根の作り方
①まぜ技ユニットを本体にセットする。
とありますが、私はまぜ技ユニットを使わず手動で煮物（まぜない）で作ります。
冬の柔らかい大根は身が崩れたり、豚肉も粉々になることがあるので「まぜ技ユニット」は使わないほうがキレイに仕上がります。
②内鍋に全材料を入れ、本体にセットする。
メニューを選ぶ→カテゴリーを探す→煮物→肉→豚バラ大根→スタート
手動で作る→煮物（まぜない）→時間約15分→スタート
途中（8分頃）で一時停止して材料を混ぜると、全体に味が染みて美味しくなります
途中で蓋を開けて混ぜることが出来ない場合は、公式のレシピ通りに「まぜ技ユニット」を使ってもいいです。
【ホットクック】豚バラ大根は短時間で柔らかく仕上がる
大根と豚肉からでる旨味が汁にも溶けでて、飲めるくらい美味しく出来上がりました。
大根と豚肉だけでも十分美味しいですが、しいたけなどのきのこを一緒に入れると栄養もボリュームもアップします。
少し細かいアドバイスになりますが、大根の色が濃くなりすぎるのが気になる場合は、しょうゆを薄口しょうゆに変えるといいです。
以前は煮物を作るときは、水と出汁を沢山使っていましたが、ホットクックを使うようになってから液体の白だしを使う機会が減りました。
ホットクックで作る無水の煮物は本当に美味しく出来上がります。
冬は大根が旬なので、ぜひ豚バラ大根の煮物を作ってみてくださいね～。
