今日はホットクックで作る「煮込みハンバーグ」のレシピを紹介します。
フッ素コートのお鍋はもちろん、旧式のステンレス鍋でも同じように作れます。
ソースはトマト缶を使うから、楽なのにお店のような味に♪
ソースを先に入れるから、鍋にくっつかないよ
ホットクックで煮込みハンバーグの作り方・材料
材料（4人分）
＜Ａ：肉だね＞
合いびき肉 400ｇ
玉ねぎ（みじん切り）中1個
にんにく（みじん切り）2かけ
※にんにくチューブでもOK
パン粉 1カップ（40g）
牛乳 50cc
※パン粉に浸す
全卵 1個
塩 小さじ1/2
みそ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ナツメグ 少々
こしょう 少々
＜B：ソース＞
トマト缶 1/2缶
酒 大さじ2
ソース 大さじ1
※中濃ソースか、とんかつソースがおすすめ
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
顆粒コンソメ 小さじ1
バター 15g
こしょう 少々
＜ソース用＞
しめじ 100g
あれば飾り用にパセリなど
①玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
新玉ねぎの場合は、事前に炒めたり、電子レンジでチンしなくてもOK。
②ボウルに<A>の材料を全ていれて、こねるようによく混ぜる。
③内鍋にソース＜B>の材料を全て入れて軽く混ぜる。
④ソースの材料の上にしめじを置く
⑤しめじの上に丸めたハンバーグのたねを乗せる。
丸く仕上がるので、真ん中を少し凹ませると良かったかな
ホットクックならしっかり火が通るから、丸くても大丈夫だけどね
煮物を作る（まぜない）→20分→スタート
一度、肉だねを裏返す
追加で5分加熱
竹串を刺して、脂が透明なら出来上がり。
youtube動画で見る煮込みハンバーグの作り方
最近youtubeを始めました。
文章だけでは伝わり辛い時は、動画で見ると分かりやすいかも。
煮込みハンバーグの味は？焼いた時との違い
ハンバーグは先に焼き目をつけて煮込むものだと思っていましたが、今回ホットクックで作ってみて、ほとんど味の違いは分かりませんでした。
食感は、焼いてからの方が硬くなり、ホットクックで煮込んだ方は柔らかく仕上がりました。
焼き目は美味しそうですが、ソースで隠れますから（笑）
味はトマトの酸味とソースの甘みが上手く融合した、お店のような味わいです。
80代の父親からも「美味しい」と言ってもらえ、もちろん子供も喜んで食べてくれました。
焼かないことのデメリットとしては、肉汁がソースに滲み出てしまったので、中はジューシーな仕上がりにはならなかった点です。
パサパサにはならないので、そこはご安心を
私としては、煮込みハンバーグを食べた後に胃もたれすることがあるのですが、ホットクックで作ったものは重い感じがしないので、濃厚なのにサッパリと食べられました。
嬉しい誤算ではありますね。
その代わりソースに脂が浮いてしまったので、それを取り除く作業はありました。
それでも、味には大満足だったので、これから煮込みハンバーグを作る時はホットクックを使います。
お肉を焦がす心配もなく、キッチンから離れられるのでメリットの方が大きいですね。
時短なのに、本格的な煮込みハンバーグを味わってみて欲しいです。
玉ねぎのみじん切りはフードプロセッサーがあると時短になります👇
