今日はホットクックで作る「筑前煮」の紹介です。
筑前煮と言えば、おせちにも入っている代表的な煮物ですよね。
蓮根やごぼう、人参や鶏肉などが入って、栄養も摂れる日本のソウルフードの一つだよ
でも野菜の煮崩れや、味付けも難しいわ
そんな、少し敷居の高い筑前煮でも、ホットクックを使えば誰でも簡単に作れます。
【ホットクック】筑前煮のレシピ
＜材料：4人分＞
- れんこん 100ｇ（乱切り）
- にんじん 100ｇ（乱切り）
- ごぼう 60ｇ（ななめ切り）
- さつまいも 100ｇ（乱切り）
- ※さといもでも可
- ※しいたけ 4～5つ（半分にカット）
- 戻した干ししいたけでも可
- こんにゃく 100ｇ（塩をふって湯通ししたら、スプーンで一口大にちぎる）
- 鶏肉 1枚（約250ｇ）
- ※お好みできぬさや、またはネギを飾る
<A＞
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 白だし 小さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 濃口しょうゆ 小さじ1～2弱（後から味が濃くなるので要注意）
- ごま油 小さじ1
【ホットクック】筑前煮の作り方
①れんこん、ごぼう、さつまいもはカットして水にさらす。
②一口大にカットした鶏肉とれんこん、ごぼうを一番下にして内鍋に入れる。
③次に人参とこんにゃくを中段に、一番上にはさつまいもとしいたけを乗せる。
④合わせた＜Ａ＞の調味料をまんべんなく上からかける。
煮物を作る（まぜない）→10分→スタート
10分後、全体を混ぜ合わせてから、追加で10分→スタート
大根などの水分の多い野菜を加えた場合は味が薄くなるので、しょうゆで調整してください。
【ホットクック】筑前煮の味は？
根菜がほっくほくで、味がしみた筑前煮が出来上がりました。
無水調理だから、少ない調味料で野菜の旨味をギュッと引き出してくれています。
ホットクックは、本当に煮物が得意だなと実感する一品♪
時間を置くとさらに味に深みがでます。
ただ、出来上がりに薄いと思ってしょうゆを足すと、後から濃くなることがあるので、少しずつ味を見ながら足しましょう。
筑前煮は野菜をたくさん切るので、面倒だと作らない方も多いですが、ホットクックを使えば、調理中はキッチンから離れられるので楽ですよ。
食物繊維たっぷりの筑前煮をぜひ作ってみてくださいね。
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