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【ホットクック】肉じゃが煮崩れしないレシピはこれで決まり!(改定あり)

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ホットクックの肉じゃがは『煮崩れて美味しくできない』という噂を聞きました。

実際に作ってみた感想と試行錯誤の結果、美味しく煮崩れせずに作るレシピを考えました。

これからは絶対失敗しない「ホットクックの肉じゃが」のレシピを紹介します。

【ホットクック】肉じゃがのレシピ

まずはホットクック付属のレシピ(材料)のおさらいです。

こちら↓の後にかんな家のレシピを載せています。

<材料:4人分>

じゃがいも    3個(450g)

玉ねぎ      2個(400g)

にんじん    1/2本(100g)

牛バラ薄切り肉      200g

※じゃがいもは4~6つ切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、牛肉は3~4cm幅に切る

<A>

しょうゆ          大さじ4

酒           大さじ3

砂糖          大さじ3

みりん         大さじ2

かんなさん
かんなさん
ホットクック付属のレシピ通りに作ると、新じゃがの場合は煮崩れてしまうのよね
ピヨくん
ピヨくん
煮崩れずに美味しく作る方法はこちら↓

かんな家の「肉じゃが」のレシピ

<材料:4人分>

じゃがいも    3個(450g)

玉ねぎ      2個(400g)

にんじん    1/2本(100g)

牛バラ薄切り肉      200g

※じゃがいもは4~6つ切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、牛肉は3~4cm幅に切る

その他、しいたけ、エリンギなどきのこ類や糸こんにゃくを入れたり、牛肉の代わりに豚肉や鶏肉をつかうこともあります。

<A>

しょうゆ   大さじ3~大さじ3と2/1(お好みで調節してください)

酒        大さじ1.5

砂糖       大さじ1

みりん        大さじ3

かんなさん
かんなさん
従来の調味料の量だと少し煮汁が少なかったので、1.5倍に増やしました
ピヨくん
ピヨくん
煮汁が多めだけど問題なく美味しく作れるよ

【かんな家】ホットクック「肉じゃが」の作り方

①内鍋に全ての野菜とお肉を入れてから<A>を入れる。

手動で作る→煮物を作る(まぜない)→時間15分→スタート

途中10分くらいの時点で、一時停止させて材料を混ぜます。 

その後出来上がりの時も具材を混ぜ合わせます。

竹串を刺して、人参やじゃがいもが硬い場合は5分程追加してください。

この時点で煮汁の味見をしておくと後で失敗なく作れます。

【ホットクック】肉じゃがのまとめ

ホットクック付属のレシピで作ると、じゃがいもが煮崩れることが多いですが、煮物(まぜない)で作ると煮崩れしません。

途中で一時停止させて具材を混ぜる手間はありますが、そのほうが綺麗に仕上がります。

どうしても混ぜ機能で作りたい場合は、じゃがいもは1/2くらいの大きめにカットしましょう。

それでも新じゃがだと柔らかいので煮崩れてしまう可能性は高いです。

かんなさん
かんなさん
調味料は試行錯誤した結果、大幅に減らしてありますが、野菜本来の美味しさを味わえる配合となっています
ピヨくん
ピヨくん
甘すぎたり酒臭くなることもないから試してみてね
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