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【ホットクック】牛すじ煮込みが柔らかくて簡単!感動

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今日は【ホットクック】で作る牛すじ煮込みを紹介します。

実はわたくし、牛すじ料理を作ったことがありませんでした。

かんな

牛すじの下処理も大変そうだし、その割には固く仕上がりそうで

ピヨくん

それは勿体ない!ホットクックなら、簡単に柔らかく仕上がるよ

【ホットクック】牛すじ煮込みのレシピ

まずは材料の紹介です。(付属のレシピと同じになります)

<材料:4人分>

牛すじ       500g

<A>

A:しょうが(薄切り)、白ねぎの青い部分 各適量

A:水       800ml

こんにゃく      1枚

<B>

B:酒      大さじ4

B:みりん    大さじ4

B:砂糖     大さじ3

B:しょうゆ   大さじ2

※4~6人分まで自動でできます。

付属のレシピ通り作ってみた感想を先に言うと、居酒屋などで出てくる牛すじ煮込みを想像していたら、ちょっと違いました。

もっと汁だくになると思ったら、ほとんど煮汁は残らない佃煮のような仕上がりです。

これはこれで、とても美味しいのですが、汁だくで食べたい方は調味料の配合を変える必要があります。

牛すじ煮込みの作り方

①まぜ技ユニットを本体にセットする。

②内鍋に、牛すじとAを入れ、本体にセットする。

手動で作る→スープを作る(まぜない)→時間約10分→スタート

③加熱後、牛すじを洗いアクを取って、食べやすい大きさに切る。

④こんにゃくは、ひと口大にちぎり、塩(分量外)をふって軽くもみ、湯通しする。

(私はさっと茹でました)

⑤②の鍋を軽く洗い、牛すじと④とBの調味料を入れ、本体にセットする。

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉→牛すじ煮込み→スタート

※牛すじを塩麹(40g)に一晩漬けてから調理すると、より柔らかく仕上がります。

かんな

最近、塩麹にハマっているので(今頃・笑)次回は塩麹に付けてみます

ピヨくん

こちらの塩麹がマイルドでおすすめだよ

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照りてりツヤツヤの美味しそうな、牛すじ煮込みが出来ました!

見た時は本当に柔らかいの?とちょっと疑いましたが、想像より柔らかく仕上がりました。

味もこっくり染みていて美味しい!少し甘めかな。

白ご飯に合いますね。

ただ、冒頭にも書きましたが、居酒屋で出てくるような「汁だく牛すじ煮込み」ではなかったのが少し残念でした。

次回は、オリジナルの配合で再挑戦してみたいと思います。

かんな

佃煮っぽい仕上がりが好きな方は、本当に美味しいので作ってみてね