今日は大豆の水煮を使って簡単に作れる「五目煮」のレシピの紹介です。
五目煮とは、多くの食材を使って作る煮物のことですが、お野菜は好きな物を選べて栄養価の高いおかずです。
今回は人参、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、そして大豆の5種類の食材を使ってみました。
【ホットクック】五目煮の材料
＜材料：4人分＞
大豆の水煮 150ｇ
人参 50ｇ
ごぼう 25ｇ
干ししいたけ 3～6枚
※しいたけでも可
こんにゃく 50ｇ
＜A＞
干ししいたけの戻し汁50mlと水50ml
※水 100mlでも可
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2弱
※濃い口しょうゆでも作れますが、かなり色が濃くなります
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
【ホットクック】五目煮の作り方
①干ししいたけを水につけて戻す。（時間が無い時は、ぬるま湯に）こんにゃくを下茹する。
②人参、ごぼう、こんにゃく、水で戻した干ししいたけを、さいの目に切って大豆の水煮とAの調味料も入れる。
手動で作る→煮物を作る（まぜない）→時間20分→スタート
途中15分くらいで味見をして、薄ければ醤油などお好みで足しても良いです。
出来上がり後に混ぜて、落ち着かせてから食べると味がなじんで美味しいです。
【ホットクック】五目煮の味は？
干ししいたけの出汁と野菜の甘味が感じられる、優しい味わいの五目煮の完成です。
大豆の水煮を使うと、ぐっとハードルが下がります。
副菜としては少し面倒に思うかもしれませんが、スーパーで買うより断然美味しく、栄養も摂れるのでぜひ作ってみて欲しい一品です。
小さく切った鶏もも肉を入れても、さらにタンパク質が取れて子供も喜ぶしっかりとしたおかずになるのでおすすめ。
次の日はさらに味が染みて美味しくなるので、多めに作ってお弁当に入れてもいいですね。
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