今日は、ホットクックで「じゃがいもとイカ」の煮物レシピを紹介します。
かんなさん
イカが硬くならない作り方を教えます
ピヨくん
イカの旨味が全部じゃがいもに染みて美味しいよ
【ホットクック】じゃがいもとイカの煮物レシピ
材料を紹介します。
かんなさん
調味料の配合は「里いもの煮ころがし」と似ていますが、少し砂糖の量を減らしています。
＜材料：4人分＞
じゃがいも（1/4に切る）400g
赤いか（さばいて皮つきのまま1.5cm幅に切る）300g
※やりいか、するめいかでも作れます
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
※お好みでしょうがの薄切りを入れても
※2～6人分まで自動でできます
じゃがいもとイカの煮物の作り方
①内鍋にじゃがいもを入れてその上にイカを乗せる。
②全て混ぜた調味料を上からまんべんなくかける。
手動で作る→煮物（まぜない）→時間約10分→スタート
③全体を一度混ぜてから、イカを取り出す。
④じゃがいもの煮汁がついていない面を、ひっくり返して煮汁につける。
イカを入れたまま加熱を続けると、硬くなってしまうので注意
追加で10分加熱する
⑤イカを戻して、全体をもう一度混ぜる。
出来上がり。
じゃがいもの煮崩れを防ぐ為に、まぜ技ユニットを使わないので、じゃがいもに煮汁が染みるように手で混ぜています
じゃがいもとイカの煮物は簡単なのに味が染みて絶品
最初に一緒にイカと煮込むことで、煮汁にイカの旨味が溶けだしてじゃがいもに味が染みます。
しょうゆと砂糖の甘みのバランスが丁度いいです。
新じゃがなら、ほっくほくのじゃがいもと柔らかいイカの煮物が作れます。
ポイントはイカに火を通しすぎないこと。
かんなさん
おふくろの味がホットクックでも作れることに感激！
ピヨくん
さばいたイカを買えばもっと簡単に作れるよ
イカと大根の組み合わせも美味しいですが、じゃがいもはまた違った味わいが楽しめます。
普通の鍋で煮物を作るときは水を入れますが、ホットクックなら無水調理で美味しく、また水で薄めていないので調味料も少なくて済みます。
本当に美味しいので、新じゃがが手に入る時期はぜひ作ってみてくださいね。
