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【ホットクック】米粉で作るチーズケーキの簡単レシピ

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今日はホットクックで作る「チーズケーキ」のレシピを紹介します。

かんな

小麦粉は使わず米粉で作ります

ピヨくん

工程少なめなのに、しっとり美味しいよ

今回は、生クリームではなく「牛乳」を使うので、さっぱりした中にも本格チーズケーキが味わえるレシピとなっています。

焼き上がり後に、しっかり冷蔵庫で冷やすと味がなじんで美味しいです。

【ホットクック】チーズケーキのレシピ

  • クリームチーズ  200g
  • 無塩バター    20g
  • 砂糖(グラニュー糖)60g
  • ※細目グラニュー糖がおすすめ。
  • その他の砂糖を使う場合は、焼く前に濾してください。
  • 米粉       30g
  • レモン汁     大さじ2
  • 卵(全卵)    2個
  • 牛乳       100cc

牛乳の代わりに生クリームで作った場合は、もっと濃厚なチーズケーキになります。

【ホットクック】チーズケーキの作り方

①クリームチーズを常温に戻しておく。硬い場合は、電子レンジ600wで30秒ほど温める。

クリームチーズを電子レンジで加熱し過ぎると味が落ちるので、一気に過熱しないように気を付けましょう

②クリームチーズを泡だて器でしっかり混ぜながら、砂糖を加えてさらによく混ぜる。

細目グラニュー糖は、ダマになりにくく溶けやすいのでお菓子作りに最適です。

きび糖や上白糖などを使う場合は、焼く前に濾すと口当たりが良いチーズケーキになります。

③無塩バターは、電子レンジ600wで数十秒加熱して「溶かしバター」にして②に加えて混ぜる。

④卵2個は溶き卵にしてから、3回に分けて③に加えて混ぜる。

⑤米粉を④に加えて混ぜる。(ふるわなくてもOK)

米粉はこちらの製菓用を使いました。

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⑥牛乳とレモン汁を⑤に加えてよく混ぜたら、フライパン用アルミホイル(クッキングシートでも可)を敷いた内鍋に流し入れる。

メニューを選ぶ→カテゴリーで選ぶ→お菓子→スポンジケーキスタート

粗熱が取れたらお皿に移し、冷蔵庫で冷やしたら完成です。

【ホットクック】チーズケーキの味は?

丸く焼きあがりますが、端をカットして四角にするのもオススメ。

味は、生クリームは一切使ってないので「さっぱり」としながらも、しっかりクリームチーズの味がして、丁度良い美味しいチーズケーキになりました。

かんな

ほのかに爽やかなレモンの味がして、いくつもでペロリと食べられそう♪

食感は牛乳を使っているからか、次の日でも硬くならずにしっとり柔らか。

子供にも「美味しい!」と大好評でした。

火も使わず工程が簡単なので、お子様と一緒に作ることができます。

次の日も美味しく頂けますが、それ以降の場合は冷凍してください。

ピヨくん

食べる時は自然解凍か、電子レンジの解凍機能を使おう

もう少しフワフワのチーズケーキに仕上げたい場合は、卵黄と卵白を分けて、卵白をミキサーでメレンゲにすると良いでしょう。

今回は、短時間で簡単!でも美味しいチーズケーキを作りたかったので、極限まで工程を減らしました。

私はホットクックとこのレシピで、チーズケーキのハードルが下がりましたよ。

思い立ったらすぐ作れるので、一度作ってみてくたさいね。

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